A karácsony az év legszebb ünnepe, ám mi, háziasszonyok gyakran nem tehetjük meg, hogy kiélvezzük ezt a hangulatot, hiszen ott a rengeteg alapanyag a konyhában, ami arra vár, hogy ünnepi formát öltsön. Mi lenne, ha idén másképp csinálnánk? A karácsonyi menü fogásait előre elkészíthetjük, de legalábbis jóval szentesete előtt letudhatunk néhány időrabló konyhai teendőt.
övetkezzen néhány praktikus megoldás és receptötlet, hogy idén december 24-én ne hullafáradtan üljünk le az ünnepi asztalhoz.
Készítsünk elő kelt tésztákat okosan!
A kelt tészták elkészítésével bizony rengeteg idő megy el és ha nincs meg a rutin, könnyen bosszankodásba fulladhat, de a jó hír, hogy ezt már hetekkel korábban kipipálhatjuk a listán. Gyúrjuk össze a tésztát a recept szerint, majd formázzunk belőle gombócokat vagy nyújtsuk ki lapokra, végül pedig csomagoljuk fagyasztózacskóba és mehet is a mélyhűtőbe.
10-12 órával a felhasználás előtt tegyük át a hűtőbe kiolvadni, és csak ez után jön a kelesztés. Attól függően, hogy milyen süteménnyel készülünk, már csak egy kuglóf sütőforma vagy éppen egy hókifli sütőforma kell, de kelt tésztából lehet babka, lekváros bukta, aranygaluska vagy akár házi kenyér is. Egy jól előkészített alappal már könnyen megy bármelyik recept!
Mélyhűtő, a legjobb barátunk az ünnepek előtt
Néhány süteményt kész állapotban is fagyaszthatunk, ilyen a nagy karácsonyi klasszikus, a bejgli is. Bizony, nem csak azzal készülhetünk előre, hogy megdolgoztatjuk a mákdarálót és a diódarálót, hanem a komplett süteményt elkészíthetjük. A bejglin kívül fagyasztható az isler, a kókuszgolyó, de a piték és ízesített tekercsek is, általában minden, aminek sűrű tészta az alapja.
Vigyázat, a leveles tészta trükkös, az ilyen süteményeket csak akkor fagyasszuk, ha friss tészta volt az alap, az oda-vissza fagyasztás nem működik! Krémes és több rétegből álló desszerteket szintén ne tegyünk a mélyhűtőbe, mert nem tartják meg a formájukat. A pogácsa viszont remek „alany”, kiolvasztás után permetezzük meg vízzel, majd tegyük be pár percre a sütőbe.
Sütemények, amik jobban szeretik az időt, mint a kapkodást
Vannak olyan sütik, amik mintha csak a karácsonyi hajszára lettek volna tervezve, kifejezetten hálásak azért, ha hagyjuk őket állni egy kicsit fogyasztás előtt. A mézeskalács közismerten puhább lesz pár nap alatt, de a linzernek, puszedlinek, zserbónak és gyümölcskenyérnek is érdemes időben nekiállni, csak arra kell figyelni, hogy légmentesen záródó dobozba rakjuk őket.
Ezeket a süteményeket 1-2 héttel karácsony előtt elkészíthetjük. Ha így teszünk, több idő jut a díszítésre, egy dekor sodrófa, habzsák vagy ünnepi sütikiszúró csodát tesz az aprósüteményekkel.
Egytálételek, levesek, saláták: az ízek mesteri összhangja
A töltött káposzta híres arról, hogy finomabb lesz, ha állni hagyjuk néhány napig, nem mellesleg egy káposztafőző cserépedény még jobban kiemeli az ízeket. A húsokkal, zöldségekkel egybefőzött ételeket 4-5 nappal karácsony előtt elkészíthetjük. A sűrű leveseknek szintén jól áll, ha nem frissen fogyasztjuk, a halászlét szinte kötelező előre elkészíteni!
Fontos viszont, hogy a pörkölthöz, leveshez betervezett tésztát, például a nokedlit vagy a cérnametéltet frissen készítsük el, hogy tökéletes legyen az állaguk. A majonézes saláták, különféle mártások és szószok viszont mind-mind készen várhatják a szentestét, amihez illik, azt egy kis friss zöldfűszerrel érdemes megszórni tálalásnál.
Kapkodás helyett hangolódj Te is a karácsonyra!
A jól megtervezett előkészületekkel nem csak a sütés-főzés stresszét dobhatod le magadról, hanem több időd marad arra is, hogy ünnepi hangulatot teremts. A finom falatok mellett a jól megválasztott karácsonyi asztalteríték teszi majd teljessé a meghitt pillanatokat. Ne hagyd az utolsó pillanatra a munkát, nálunk mindent megtalálsz a készülődéshez!
